Como cozinhar couve-flor no forno

A couve-flor é uma fonte de ingredientes e vitaminas benéficos. O conteúdo de proteína é várias vezes maior que o branco. Possui muitos macro e microelementos úteis. Por exemplo, o teor de ferro é maior do que em ervilhas, alface ou pimenta. Devido à presença de ácido tartrônico, málico, cítrico, bem como pectina e enzimas, é necessário manter a saúde. Com baixo teor calórico, é consumido por pessoas com sobrepeso.

Ela também tem propriedades curativas:

1. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa o corpo do colesterol prejudicial.
2. Ajuda a melhorar a digestão. As fibras suaves limpam o sistema digestivo, melhoram a função intestinal. Glucafarina na composição impede o desenvolvimento de gastrite e úlceras.
3. É muito útil para mulheres grávidas, pois contém ácido fólico e outras vitaminas do complexo B, o que tem um efeito benéfico no desenvolvimento da criança.
4. Tem um efeito preventivo no desenvolvimento do câncer. A presença de glucosinolato retarda o crescimento de células cancerígenas.
5. Tem propriedades anti-inflamatórias.
6. Melhora a função cardíaca.
7. Totalmente absorvido pelo corpo.

Além de qualidades úteis, é também um vegetal muito saboroso que pode ser consumido de diferentes formas: assar, cozinhar, ferver. Vai bem com outros produtos, por isso é introduzido na composição de vários pratos.

Conteúdo calórico

Couve-flor - um vegetal de baixa caloria - 30 kcal por 100 g A torrefação no forno com queijo, ovo e creme de leite aumenta para 94 kcal, mas varia da porcentagem do teor de gordura do creme de leite e queijo. Ao suplementar a receita com outros produtos, seu valor energético individual é levado em consideração para calcular as calorias.

Receita clássica com queijo

Couve-flor é combinada com carne, legumes. A partir dele você pode cozinhar vários pratos. A receita clássica é tomada como base e, dadas as preferências da família ou convidados, a composição e a quantidade dos ingredientes mudam.

• Repolho - cabeça média (500 g).
• O ovo
• Creme de leite - ½ xícara.
• Óleo para lubrificação.
• Pimenta
• Queijo duro - 230 g (volume condicional, mais pode ser).
• Sal

1. Lave o repolho, corte em pedaços e ferva em água e sal por 4-6 minutos. Escorra, legal.
2. Unte a assadeira com manteiga. Coloque repolho cozido nele.
3. Misture separadamente o ovo e o creme de leite até ficar homogêneo. Despeje o vegetal.
4. Rale o queijo e polvilhe por cima.
5. Cozinhe a 180 ° C por cerca de meia hora.

Decore com ervas picadas antes de servir.

Couve-flor com ovo em massa

Repolho cozido de acordo com esta receita tem uma vantagem sobre a versão frita. Em primeiro lugar, é menos calórico. Em segundo lugar - menor consumo de óleo de cozinha.

• Repolho - cabeça (500-600 g).
• Dois ovos
• Sal
• Farinha - algumas colheres de sopa.
• Pimenta

1. Divida a cabeça do repolho lavado em pedaços e ferva por alguns minutos em água salgada.
2. Em uma tigela separada, bata os ovos e despeje gradualmente a farinha neles. Mexendo, leve a um estado de consistência de creme azedo espesso.
3. Unte uma assadeira ou cubra-a com papel manteiga.
4. Se preferir, mergulhe fatias de vegetais na massa e espalhe sobre uma folha.
5. Cozinhe a 180 ° C por pelo menos 25 minutos.

Caçarola de couve-flor

Um prato de dieta saudável. Vai apelar para os amantes de vegetais.

• Repolho - cabeça cerca de 500 g.
• Sal
• Ovos - um par de pedaços.
• Leite - ½ xícara.
• Pimenta
• Presunto - 100-150 g.

1. Em água e sal por cerca de cinco minutos, ferva o repolho previamente lavado e cortado em pedaços.
2. Escorra o líquido, esfrie o resto.
3. Coloque as fatias e o presunto picado em uma assadeira untada.
4. Em uma tigela separada, misture os ovos com leite. Adicione sal e pimenta. Você pode usar qualquer tempero que desejar. Adicione o endro picado.
5. Despeje o repolho.
6. Asse a 180 ° C por pelo menos um quarto de hora.

Kulebyaka com repolho

O recheio contém carne picada: frango, porco, vitela. Somente o conteúdo calórico do produto final será alterado.

Ingredientes para a massa:

• Água e leite - meio copo.
• Farinha - 450-500 g.
• Dois ovos
• Açúcar - um par de colheres de chá. colheres.
• Levedura (seca) - 20-25 g.
• Sal - meia colher de chá. colheres.
• Creme de leite - um par de st. eu colheres.

Ingredientes para o recheio:

• Repolho é a cabeça.
• Recheio - 200-250 g.

1. Misturamos leite e água. O fluido deve estar quente. Espalhe o fermento.
2. Adicione sal, açúcar e um pouco de farinha, misture e cubra com uma toalha.
3. Quando o fermento começar a fermentar, prepare a massa. Adicione o ovo batido, a farinha restante e amasse a massa.
4. Deixe aquecer em uma tigela, cobrindo com uma toalha.
5. Enquanto a massa está chegando, estamos preparando o recheio. Frite a carne em fatias e cozinhe a carne picada, sal, polvilhe com pimenta.
6. Ferva a couve-flor em água e sal.
7. Em uma assadeira untada, espalhamos parte da massa.
8. Coloque o repolho na próxima camada.
9. Estenda o restante da massa e cubra o recheio. Enrole as bordas.
10. Unte a camada superior da massa com um ovo batido e polvilhe com sementes de gergelim.
11. Cozinhe a 180 ° C por cerca de meia hora.

Dicas úteis

• Você pode adicionar queijo, fatias de presunto ou cogumelos ao recheio de kulebyaki.
• Para diversificar a caçarola clássica, você pode adicionar frango cozido ou frito, presunto. De legumes, feijão cozido de aspargos, cogumelos fritos, tomates são perfeitos.
• Para que as inflorescências não escureçam durante o processo de cozimento, despeje um pouco de suco de limão.
• Ao cozinhar, mais nutrientes são armazenados do que quando estiver fervendo. Repolho cozido no vapor pode ser usado em caçarolas.
• Você pode preparar repolho para o inverno para agradar sua família com seus pratos favoritos fora de temporada.
• Você pode assar o vegetal inteiro. Para fazer isso, é necessário ferver, esfriar, cuidadosamente recheado com carne, presunto, cogumelos. Coloque no forno, polvilhado com queijo. Um prato festivo e original está pronto.

Como não usar um repolho tão bonito, saudável e saboroso para a família ?! E quantos pratos bonitos de férias podem ser feitos em casa! O principal é incluir imaginação e experiência, tomando como base a receita clássica. Se desejar, você pode criar seu próprio prato de especialidade e surpreender os hóspedes.

Assista ao vídeo: GRATINADO DE COUVE-FLOR - Receita de couve-flor gratinado Episódio #42 (Novembro 2024).