Como assar berinjela no forno

Berinjela (nas pessoas comuns "azul") é uma fonte de fibra, fósforo, ferro e potássio. Devido ao teor mínimo de gordura, esses vegetais são ideais para uma dieta saudável, mas seus benefícios dependem diretamente do método de preparação. Por exemplo, se você fritar uma grande quantidade de óleo, não os chame de alimentos leves e dietéticos.

Graças aos modernos aparelhos de cozinha, assar legumes, você pode obter o prato mais útil para o corpo. Abaixo irei revisar as receitas mais populares de assar berinjela no forno.

Preparação

Você precisará escolher o produto certo e se preparar para o tratamento térmico. Isso é feito em várias etapas.

• Cada cópia deve ser densa, sem riscos, roxo escuro ou preto.
• Após a seleção, eles devem ser bem lavados, eliminando poeira e resíduos da terra.
• A fatia mais adequada para cozinhar no forno é considerada fatia. A cauda está cortada. Você pode usar um ralador especial, que terá a mesma espessura de fatias ou usar uma faca. Preparando o recheio, a berinjela é cortada longitudinalmente em duas metades.
• Você pode se livrar da amargura pré-salgando-os. Após 30 minutos, drene o líquido resultante.
• Asse em forno a 180 graus por 20 minutos.

IMPORTANTE! O tempo de cozimento pode ser diferente, dependendo do forno específico, do número e tamanho da berinjela. Depois de algum tempo, eles precisam ser verificados ou entregues.

Conteúdo calórico

O conteúdo calórico varia de acordo com a opção de cozimento. Tabela de calorias por 100 gramas:

Tipo de prato	Proteínas, g	Carboidratos, g	Gorduras, g	Calorias, kcal
Torrefação	0,7	6,4	0,1	28
Com óleo	2,8	4,7	3,0	57,2
Com queijo e tomate	4,0	6,0	3,0	61,0
Com carne picada	5,0	3,9	6,5	94,7

Receita de torrefação clássica

As opções mais fáceis de cozinhar são os círculos com a adição de óleo.

Ingredientes

• Berinjela - 3 unid.
• Sal a gosto.
• Óleo (oliva, girassol) - 1 colher de sopa.
• Pergaminho para assar.

Cozinhar:

1. Lave bem os legumes, livre-se da cauda. Corte em círculos idênticos.
2. Coloque em um prato fundo em camadas, alternando cada uma com uma pequena quantidade de sal. Deixe por 15-20 minutos (isso removerá a amargura). Nesse momento, pré-aqueça o forno a 180 graus. Drene o líquido resultante da placa.
3. Coloque os círculos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Aplique óleo com um pincel em cada peça.
4. Asse por 20 minutos até ficar crocante e macio no meio do círculo. O tempo pode variar um pouco, sempre que você precisar verificar.

Receita de vídeo

Berinjela com tomate e queijo

Você pode dar um sabor especial a "azul" com a ajuda de produtos familiares.

Ingredientes

• Berinjela - 2 peças.
• Tomate - 4 peças.
• Queijo ralado - 100 g.
• Alho - 3 dentes.
• Especiarias: sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Lave bem os legumes e corte-os em fatias com uma espessura não superior a 1 cm.Em um recipiente separado, adicione sal, deixe por 30 minutos e depois transfira para os guardanapos para secar.
2. Descasque o alho, aperte com uma prensa ou pique com uma faca.
3. Coloque os círculos em uma forma resistente ao calor, coloque alho, tomate em cada um e polvilhe com queijo.
4. Asse no forno, pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.

Berinjela inteira recheada com legumes

Ingredientes

• Berinjela - 3 peças.
• Pimentão - 1 peça.
• Cenouras - 1 unid.
• Cebola - 2 cabeças.
• Alho - 2 dentes.
• Queijo ralado - 150 g.
• Maionese - 100 g.
• Especiarias: pimenta e sal.

Cozinhar:

1. Lave bem cada vegetal, retire a cauda e corte-a. Sal e deixe por meia hora. Com uma colher, livre-se de sementes e polpa, tentando não danificar as bordas.
2. Cozinhar coberturas. Rale as cenouras, corte todos os outros legumes e o caroço de berinjela em cubos pequenos, esprema o alho em uma prensa.
3. Frite a cebola no óleo vegetal primeiro até dourar, depois adicione o restante. Cozinhe por 5 minutos, coloque o último alho, pimenta, sal e misture.
4. Recheio. Coloque as metades em uma assadeira coberta com papel manteiga. Coloque a mistura de vegetais fritos em cada uma, adicione a maionese por cima e polvilhe com queijo.
5. Torrefação. Enviar para o forno (temperatura 180 graus) por meia hora.

Deliciosa berinjela com carne picada

A receita é adequada tanto para um banquete como para um jantar em família todos os dias.

Ingredientes

• Berinjela - 1 kg.
• Carne picada (porco + carne) - 0,5 kg.
• Sal, pimenta - 1 colher de chá.
• Cebola - 1 cabeça.
• Creme de leite (maionese pode ser) - 100 g.
• Queijo ralado - 150 g.

Cozinhar:

1. Corte a berinjela em 2 a 3 partes (dependendo do tamanho) e corte ao meio. Sal e reserve por meia hora para deixar a amargura.
2. Pique a cebola, misture com a carne picada, adicione pimenta e sal, misture bem.
3. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e recheie o recheio.
4. Em uma tigela separada, faça uma mistura de queijo e maionese, aplique na camada superior.
5. Asse por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.

Como assar berinjela para caviar

O sabor lembra remotamente cogumelos. Para preparar berinjela pré-assada no forno.

DICA! Para evitar que eles arrebentem durante o cozimento, fure a pele com uma faca ou garfo.Cozinhar:

1. Lave os legumes e, sem cortar, coloque em uma forma resistente ao calor.
2. Enviar em um forno pré-aquecido a 200-230 graus.
3. Cozinhe até ficar macio, leva meia hora.
4. Após o cozimento, transfira para um recipiente com tampa (lentilha, panela) e cozinhe no vapor até esfriar.
5. Descasque e moa.

Video cooking

Dicas úteis

• É melhor assar berinjela jovem. Eles têm menos solanina - as causas da amargura.
• A idade do vegetal é fácil de determinar pela cauda. Se a cor estiver escura e seca, é uma cópia antiga, o que é melhor não comprar.
• É mais rápido e mais uniforme cozinhar, se você fizer furos com antecedência em cada "pouco azul".

No Oriente, a berinjela é chamada de "vegetal da longevidade". As vitaminas nele contidas ajudam o corpo a manter a saúde e manter a figura em forma. Somente para isso, você deve cozinhar corretamente, sem usar muito óleo.

Assista ao vídeo: BERINJELA EMPANADA NO FORNO SEQUINHA E DELICIOSA. Delícias da Nivea Santos (Novembro 2024).