Gruyères - queijo, cidade e castelo na Suíça

Há lugares suficientes no mapa do mundo que parecem ter saído de fotografias, e a pequena cidade de Gruyères (Suíça) é sem dúvida uma delas. A pitoresca cidade medieval, localizada nas encostas dos pés dos Alpes, abriga o famoso queijo Gruyère. Milhares de turistas vêm aqui todos os anos para passear pelas ruas antigas, subir o topo da colina de funicular e apenas sentir a atmosfera da Idade Média.

FOTO: Gruyères, Suíça.

Informações gerais

Gruyères é uma pequena cidade na República da Suíça, onde tudo está saturado com o espírito da Idade Média. Anteriormente, pertencia aos condes dos Gruyères. O emblema da família representa um guindaste, que se tornou um símbolo integral da cidade. Em homenagem ao pássaro, a cidade foi nomeada, porque na tradução do francês Grue significa - guindaste.

O Castelo Gruyere, que é outro símbolo da cidade e da Suíça, foi construído no século XI na parte sul do cantão de Friburgo (a distância da Genebra diplomática é de 116 km e a 68 km da capital do país, Berna). Em uma área de cerca de 28,5 metros quadrados. km vive um pouco mais de 2 mil pessoas.

O fundador do acordo é Gruerius - o líder dos vândalos. Ele estava procurando por terras férteis onde pudesse fundar uma cidade. Subindo as margens do rio Sarina, ele viu um belo lugar cercado por montanhas e generosamente iluminado pelo sol. A terra estava desabitada, no entanto, Gruerius decidiu colocar as muralhas do castelo aqui.

Segundo a lenda, quando a construção foi concluída, um guindaste branco como a neve caiu do céu. O líder viu isso como um bom presságio e, a partir daquele dia, o brasão de armas de Gruerius e a moderna cidade de Gruyere adornaram o guindaste.

Um fato interessante! Os historiadores acreditam que o líder dos vândalos se estabeleceu em uma colina em cerca de 436, no entanto, a primeira menção ao assentamento remonta apenas ao século 11, quando a construção do castelo começou e terminou apenas no século 13. Não se sabe ao certo se os condes de Gruyères são descendentes de Gruerius. Provavelmente, o líder é um personagem fictício, e a região recebeu o nome da palavra "gruyère" - florestal.

Paisagens descendentes das imagens de Gruyères na Suíça são fascinantes e pacíficas. O lago da montanha é considerado um dos mais belos do país. As vacas de Fribourg são pastadas em suas margens, que fornecem leite aromatizado para a produção de queijos e sobremesas.

É bom saber! Moradores e autoridades da cidade estão fazendo o possível para preservar a aura da Idade Média, razão pela qual o assentamento está fechado para veículos.

Além de pontos turísticos interessantes que duram oito séculos, a cidade tem uma vida bastante movimentada - os hóspedes são convidados a restaurantes que servem fondue, raclette e, é claro, sobremesas com creme de leite.

Gruyere é uma região gastronômica da Suíça. Aqui você pode ver como o queijo é feito. Guloso pode desfrutar de um passeio pela Fábrica de Chocolate Cailler, localizada na vizinha Brock.

Veja também: O que experimentar na Suécia - uma seleção de pratos da culinária nacional.

Paisagens de montanha atraem caminhantes, amantes de ciclovias. Existem muitas rotas turísticas, andando por onde você pode ouvir lendas locais fascinantes. Há uma trilha na qual são preservadas esculturas esculpidas em pedra por uma serra elétrica.

No verão, na cidade de Gruyères (Suíça), são oferecidas aos turistas muitas atrações ativas:

• pistas de trenó;
• andar de scooter;
• mini golfe.

Perto da cidade de Gruyères é a maior área de esqui de Moleson, a altura das pistas atinge 2003 metros. Existem 8 teleféricos e 35 km de pistas de vários níveis de dificuldade, incluindo férias em família. No topo da montanha é um observatório.

Os turistas escalam o teleférico para Sharmay, uma área de resort onde, além de esquiar, você pode relaxar nas fontes termais quentes.

Nota! A estação de esqui mais antiga da Suíça é St. Moritz. Saiba mais sobre lazer ativo na cidade nesta página.

Queijo Gruyere e Museu do Queijo

Sightseeing é um destino imperdível para a cidade de Gruyères. A fábrica de queijos fica a poucos minutos da estação de trem.

É bom saber! O passeio está incluído no Swiss Travel Pass. O ingresso completo custa 7 francos. Esse preço inclui um guia de áudio e um pequeno pacote de três tipos de queijo.

Você pode observar a produção em determinadas horas:

• 9-00 a 11-00;
• 12-30 a 14-30.

Muitos turistas recomendam o planejamento de uma excursão pela manhã - até 9h, para acompanhar o processo de preparação do produto. O museu possui estandes de vídeo interativos, mas as impressões, é claro, não são tão brilhantes quanto as de visitar a fábrica.

No primeiro quarto, você pode sentir os aromas da grama da montanha, as vacas a comem. Um guia de áudio informará que um animal come até 100 kg de grama diariamente e dá até 25 litros de leite.

Um fato interessante! Durante o passeio, um guia de áudio se comunica com os turistas em nome de uma vaca chamada Cherry.

Quatro cubas com capacidade total de 4.800 litros de leite estão instaladas no showroom. 12 cabeças de queijo são feitas de um tanque, cada um pesando 35 kg. Antes de derramar o leite no recipiente, os especialistas devem colher uma amostra.

Nos tanques, o leite da manhã e da noite é misturado, aquecido, fermento, uma enzima especial é adicionada para iniciar o processo de coalhada, que dura cerca de 50 minutos. O coágulo formado é cortado com a ajuda de facas localizadas nas cubas e aquecido novamente a uma temperatura de 60 graus por 45 minutos.

Em seguida, a massa é colocada em formas especiais, para isso use uma mangueira azul. Sob o formulário, é instalado um recipiente, onde o soro flui, é alimentado aos leitões.

Um fato interessante! Apesar de o processo de cozimento ser regulado, o especialista decide independentemente quando concluir uma etapa e passar para a próxima. Assim, a preparação do queijo Gruyere é um processo criativo. Para preparar 1 kg de produto, são necessários 12 litros de leite.

Os quartos são mantidos com uma limpeza impecável, cada cuba é bem lavada, assim que a massa de queijo é removida. Todas as cabeças de queijo são identificadas, são marcadas com a data de produção e o número da fábrica de queijos. Depois disso, eles são fechados em formulários e enviados à imprensa por 15 a 16 horas. A massa da prensa é de 300 kg, mas gradualmente aumenta para 900 kg. O processo não termina aí - depois que o produto é embebido em solução salina por 20 horas.

O estágio final é a maturação em uma câmara especial onde é mantido um certo regime de temperatura. Uma crosta característica aparece três meses depois, após o que o queijo é movido para uma sala onde a temperatura é mantida não superior a 15 graus. Aqui é mantido até a venda.

O museu está localizado em: Gruyères, Place de la Gare, 3. Você pode visitá-lo diariamente das 9h às 18h30.

Há um restaurante no território do museu, que leva os visitantes várias horas a mais. Lembranças podem ser compradas na loja.

Preço do bilhete:

• total - 7 francos;
• crianças (até 12 anos) - 6 francos;
• família (2 completa, 2 crianças) - 12 francos suíços.

Castelo de Gruyère

O Castelo Gruyere, na Suíça, é considerado o segundo mais visitado do país. O primeiro é o Palácio Chillon, perto de Montreux. O castelo na cidade de Gruyères é construído nas encostas de uma colina, com uma bela vista dos Alpes.

Muitas lendas estão associadas a esse lugar, no entanto, os historiadores ainda não descobriram a origem do castelo e do município. Acredita-se que a família do conde se estabeleceu aqui no século 11, no entanto, as pinturas apresentadas em um dos corredores do castelo de Gruyères contam os eventos de 400 anos.

Um fato interessante! O nome do castelo é interpretado de maneira diferente. Existem duas versões comuns, de acordo com uma delas, o nome do castelo está associado ao guindaste e, por outro - com a palavra francesa "gruyere", que significa - a área de caça.

Os condes de Gruyères viveram no castelo apenas até o século XVI, quando a família ficou empobrecida, o prédio tornou-se residência de funcionários. Nesse período, a decoração externa e interna muda - há elementos característicos do barroco.

No século 19, o castelo de Gruyere estava quase destruído e eles queriam destruí-lo, mas foi comprado por um rico morador local - o Sr. Bovi. Ele conectou seus amigos e juntos eles restauraram a relíquia histórica. A área adjacente ao castelo também foi restaurada.

No início do século passado, o castelo de Gruyères tornou-se novamente propriedade do cantão na Suíça e se transformou em museu. É oferecido aos hóspedes um guia em áudio. Além disso, o castelo realiza exposições de pintura moderna.

Diferentes salas foram preservadas no palácio:

• Salão do conde;
• a cozinha;
• uma capela;
• um quarto;
• sala de música;
• sala de caça;
• Quarto favorito de Earl.

Outra lenda está associada a esta sala - o conde se apaixonou por uma garota simples e até a estabeleceu em seu castelo. No entanto, a lenda não fala sobre como a legítima esposa do conde reagiu a esse fato.

Há um jardim francês perto do castelo, mas é melhor visitá-lo no verão. O castelo deixa uma sensação agradável e aconchegante, quero voltar aqui novamente.

O Castelo Gruyere pode ser visitado todos os dias das 9h às 18h de abril a outubro e das 10h às 17h de novembro a março. Para excursões, recomenda-se alocar uma hora.

Preço do bilhete:

• total - 12 francos suíços;
• adolescente (a partir dos 15 anos) e estudante - 8 francos suíços;
• crianças (de 6 a 15 anos) - 4 francos suíços;
• família (2 adultos e 3 crianças) - 25 francos suíços;
• Crianças menores de 6 anos a entrada é gratuita.

Museu Giger

A polêmica, mas sem dúvida notável atração dos Gruyères na Suíça é um museu dedicado ao artista suíço Hans Rudolf Giger, que pintou no estilo de um realismo fantástico.

Um fato interessante! No filme vencedor do Oscar "Alien", o trabalho de Giger foi usado. Graças a isso, em 1980, a imagem recebeu um prêmio por efeitos visuais.

O que seu amigo disse sobre o trabalho do artista suíço, suas pinturas mostram claramente de onde a pessoa vem e de onde ele sai. As imagens ajudam a reviver a memória biológica, a levar o núcleo de uma célula humana. As imagens mostram o código genético e o processo de síntese protéica.

Além de pinturas, o museu apresenta grotescos e esculturas, formas incomuns de móveis, modelos para filmes de ficção científica, incluindo o filme Alien. Em um dos corredores, há um lugar especial - uma pequena exposição, separada por uma cortina, aqui estão fotos de alienígenas. Os hóspedes com mais de 18 anos de idade são permitidos aqui.

Depois de visitar o museu, os turistas seguem para o bar, que serve delicioso merengue e cappuccino. Os fãs de bebidas alcoólicas podem pedir aguardente.

O museu está localizado em: Château St. Germain. Você pode visitá-lo:

• de abril a outubro: 10-00 a 18-00;
• de novembro a março: de terça a sexta-feira, das 11h às 17h, nos finais de semana, das 10h às 18h.

Preço do bilhete:

• para adultos - 12 francos suíços;
• para estudantes - 8 francos suíços.

O bar está aberto diariamente das 10h às 20h30 (de novembro a março, o bar fecha às segundas-feiras).

Teleférico Moleson

O funicular eleva os turistas a uma altura de 2 km, até o pico de Le Moleson. Tempo de viagem não superior a um quarto de hora. No caminho, você pode comer algo - um restaurante funciona no meio do caminho e o segundo no topo.

Você pode subir até o topo a pé, mas, neste caso, você precisa de calçados esportivos confortáveis ​​e roupas quentes - está frio acima. A subida leva um pouco mais de uma hora. Os turistas observam que a estrada é bastante difícil, mas confortável - há muitos cafés e banheiros.

É bom saber! Viaje em duas direções - 35 CHF.

Do alto, há uma vista pitoresca de toda a parte francesa da Suíça - do Lago Leman ao Mont Blanc.
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Como chegar a Gruyères

As duas maneiras mais fáceis de chegar à cidade:

• de carro;
• no trem de chocolate que sai de Montreux.

Outras rotas são mais longas e mais difíceis - você deve mudar em Fribourg e depois no assentamento de Bull.

A rota de Zurique leva 2 horas e 30 minutos e envolve duas transferências:

• primeiro você precisa pegar o trem Zurich HB - Fribourg - sai a cada hora, a viagem leva cerca de 1 hora e 20 minutos;
• traslado ao ônibus Fribourg Gare - Bulle Gare, a viagem demora um pouco menos de meia hora;
• Depois, você deve pegar o trem local Bulle - Gruyères, que levará apenas 5-6 minutos.

A tarifa total só de ida é de cerca de 75 francos.Descubra tarifas ou reserve qualquer acomodação usando este formulário

Gruyères no mapa da Suíça se distingue por paisagens incríveis e uma atmosfera medieval especial, que reina aqui por setecentos anos. Apesar de seu tamanho modesto, Gruyères (Suíça) fascina e cativa os turistas mais sofisticados.

No vídeo, Gruyere parece ainda mais bonito do que na foto. Dê uma olhada e veja.