Características da cozinha croata. Preços dos alimentos na Croácia

Na cozinha nacional croata, existem 2 grupos principais, dependendo das regiões climáticas do país: a culinária da região Central (Zagreb, Eslavônia) e a culinária da costa do Adriático (Ístria, Dalmácia, Dubrovnik). Na região central, onde predominam os pratos de carne, fortes "sotaques" são sentidos na culinária árabe, turca, austríaca e húngara. A influência da culinária italiana é sentida na costa do Adriático, e uma grande variedade de pratos de frutos do mar e peixes é muito popular aqui.

No entanto, em todas as regiões da Croácia existem criações culinárias consideradas tradicionalmente nacionais, e você deve definitivamente experimentá-las.

Petiscos nacionais

Para um lanche na Croácia, eles oferecerão anchovas em conserva, sardinha salgada, frios e queijos locais.

O lanche mais comum na Croácia, um componente obrigatório de qualquer tabela de feriados, é o presunto. O chamado presunto caseiro da Ístria e da Dalmácia. O presunto é colocado sobre a mesa com fatias longas e muito finas, adicionando cebola, azeitonas e queijo.

O queijo Hard Page, cuja terra natal é a ilha de Pag, é feito com leite de ovelha. Um sabor e um cheiro extraordinariamente ricos são dados a ele com a ajuda de uma variedade de especiarias. Para melhorar o sabor durante o amadurecimento, o queijo é regularmente aromatizado com azeite de oliva. Corte o paski em fatias triangulares grossas.

Outro lanche croata nacional é o kulen da Eslavônia. A lingüiça apimentada, feita com grandes pedaços de carne de porco, altamente temperada com todos os tipos de especiarias e páprica, tem uma cor específica. Kulen é tão popular que, por causa disso, em muitas cidades da Croácia todos os anos eles organizam o feriado nacional de salsichas "Kulenijada".

Primeiros cursos

A maioria das sopas da Croácia é cozida em caldo de carne ou frango, acrescentando arroz, macarrão e bolinhos de massa. Eles também gostam de sopa de peixe aqui, eles chamam de "sopa de peixe".

Purê de purê de sopas - a comida croata é bastante rara. A propósito, não é habitual comer sopa de tomate aqui como um gaspacho frio comum, neste país é cozido com muito arroz, ricamente temperado e servido quente.

Manestra (manetra) - este é o nome da famosa e muito saudável sopa, que em sua consistência é mais como ensopado de legumes. Este realmente não é um alimento comum, caracterizado por uma rara combinação de gostos: feijão, milho e macarrão são usados ​​para sua preparação.

Comida quente croata

Especialmente popular na Croácia são os alimentos de baixo da selada - a chamada maneira tradicional de cozinhar. Pedaços de diferentes produtos (batatas, carne, peixe, lula, etc.) são colocados em uma panela funda, bem fechados com uma tampa e colocados no forno. O processo de cozimento parece bastante simples, mas, na realidade, requer um certo talento.

Quanto às massas, na cozinha croata existem muitos de seus tipos nacionais: macaroons, plucans, shurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Não é apenas surpreendente a aparência dessas massas, mas também o processo de sua preparação. Por exemplo, mlintsy em forma de quadrado, asse primeiro até ficar crocante e depois jogue em água fervente e cozinhe até ficar cozido.

Há um risoto preto único na culinária nacional croata - um alimento que deve agradar aos fãs de frutos do mar e exóticos. O risoto é preparado a partir de arroz, lula e choco - é a tinta deste último e confere a este prato uma cor preta incomum e sabor único.

Peixes e frutos do mar

A cozinha croata oferece uma grande variedade de pratos de frutos do mar e peixes, em especial um grupo exótico.

A comida mais famosa (principalmente na Dalmácia e Ístria) dos peixes está vagando. O prato é preparado a partir de vários tipos de peixe, em pedaços em uma panela, polvilhados com especiarias e molho com vinho tinto, azeite e pasta de tomate. A panela é colocada em fogo pequeno para que seu conteúdo seja cozido em um molho. Durante o cozimento, é permitido agitar a louça levemente, mas o conteúdo da panela não pode ser perturbado. Tradicionalmente, o brudet é servido com mingau de milho - uma cor dourada espessa e bonita.

Peixe frito com acelga é uma comida favorita na Dalmácia, incorporando perfeitamente a idéia de uma dieta saudável. O peixe é frito em brasa, espalhe-o nas folhas doces da acelga, adicione batatas cozidas e tempere generosamente tudo com azeite, ervas e molho de alho.

Pratos nacionais de carne

A cozinha croata em grandes quantidades contém alimentos preparados a partir de diferentes tipos de carne.

Pashtitsada (pasticada) goza de popularidade constante entre os fãs de uma refeição satisfatória e saborosa. Este prato de carne saudável é preparado da seguinte forma: a carne é mantida por um dia em um molho especial e, em seguida, cozida no mesmo molho em uma panela em fogo baixo. O molho (grosso e muito aromático) é uma mistura de vinho tinto, alho, ameixas, cebola, alecrim, sálvia, cravo, noz-moscada. Sirva pasticada com bolinhos.

Na cozinha croata, existem muitas receitas para uma refeição variada de cordeiro. O prato mais saboroso - o whisky begovice - é feito da carne de um jovem cordeiro e leite azedo de ovelha. Eles gostam de cozinhar cordeiro no espeto e assado de cordeiro. Grandes pedaços de cordeiro ou um cordeiro inteiro são fritos em brasas; o assado é saboroso e muito suculento. É servido com alface fresca ou cebola verde.

O culto, e não apenas o prato nacional da Croácia, é Chevapi ou Chevapchichi. Chevapi - salsichas pequenas de carne picada, fritas em uma gradinha sobre brasas. Os restaurantes servem uma porção de 10 chevapi, complementados com batatas assadas ou fritas e muita cebola cortada em rodelas. A propósito, as batatas nem sempre podem ser, mas as cebolas serão necessárias.

Doces nacionais croatas

Se falarmos sobre as sobremesas da culinária croata, devemos observar sua diferença fundamental em relação aos bolos com creme de gordura, aos quais estamos acostumados. Os bolos croatas são preparados com tipos de creme com pouca gordura e, em vez de açúcar, o mel é usado com mais frequência, por isso são de baixa caloria. As sobremesas geralmente são baseadas em frutas frescas ou frutas secas, e as nozes são decoradas com confeitaria.

Que comida doce se mimar enquanto estiver na Croácia? Há muitas sobremesas interessantes, por exemplo, mato Fritula, bolos de amêndoa Rafiola, biscoitos de figo. As abobrinhas são extremamente saborosas - pequenos bolos embebidos em conhaque famoso.

Bolo Rozhata é, de fato, um caramelo cremoso em forma grande, que é servido em pedaços. Um bolo Stonsky interessante é uma caçarola doce feita de pequenos tubos de macarrão com nozes e chocolate. E nas férias da Páscoa na Croácia, assam uma pinça - uma torta caracterizada por um sabor muito delicado. Você não pode ignorar o Midzhmur gibanitsa - um bolo de camadas com nozes, maçãs, sementes de papoila e queijo cottage, generosamente polvilhado com açúcar de confeiteiro.

O que está bêbado na Croácia?

A principal bebida na Croácia é o vinho, os croatas até afirmam que "um dia sem vinho é como um dia sem sol". O vinho deste país é tradicionalmente diluído em água (simples ou refrigerante). Entre as variedades mais populares estão Gemišt - vinho branco seco com água mineral e Spicer com refrigerante. Sweets Prošek e Malvazija também são populares aqui.

Os croatas bebem e um forte conhaque nacional. O maior amor é a rakia das ameixas - slivovitsa e rakia, com infusão de ervas - travarica.

Preços dos alimentos na Croácia

Em todas as cidades da Croácia, os preços dos alimentos em locais públicos estão no mesmo nível. Portanto, para almoçar em uma instituição de baixo custo para uma pessoa, você precisa pagar em média 45 kuna croatas, e cerca de 200 custam o jantar para duas pessoas em um restaurante de gama média.

Então, sobre os preços dos alimentos em restaurantes na Croácia. O preço do prato principal com frutos do mar ou um grande pedaço de carne (vitela, porco) é de cerca de 70 kunas. Sopa (tomate, carne) é oferecida a um preço de até 10 kuna por porção, o preço da sopa de creme de cogumelos é quase duas vezes maior. Um bom jantar pode ser comprado ao preço de 50 kuna por garrafa.

Quais são os preços dos alimentos na Croácia em 2018 em um café?

• Uma porção de batatas com peixe - 18 kun, 30 - um prato grande com carne.
• Sanduíches e hambúrgueres são oferecidos a um preço de 10 a 25 kunas cada, dependendo do tamanho, e uma linguiça no texto - por 5-7 kunas.
• Para sobremesas, os preços são: bolos 12 a 17 kunas, maçãs assadas - 10, café expresso e cappuccino 8 e 10 kunas, respectivamente.

Comida de rua é bastante popular na Croácia.

• O preço de uma bola de sorvete é de 8 HRK,
• Por 10 você pode comprar uma pequena porção de pipoca.
Castanhas assadas
• Milho assado e castanhas aqui a um preço - 10 HRK.

A propósito, para fazer sem surpresas financeiras, ao encomendar pratos de peixe, é preciso levar em consideração esse momento: quase sempre o preço de 100 g é indicado no menu de restaurantes e cafés, e todo o peixe é cozido. O tamanho da porção deve ser acordado com o garçom com antecedência.

Mais informações sobre os preços dos alimentos na Croácia - neste vídeo.