Como cozinhar salsichas em uma massa de fermento e massa folhada no forno

Bolinho recém-assado, aromático, corado e incrivelmente saboroso, como todo mundo. Como fazer salsichas em massa em casa, que tanto adultos quanto crianças adoram? O delicado está sendo preparado de forma elementar, e a receita não inclui o uso de produtos caros ou intrincados.

Os rolos de salsicha são perfeitos para um café da manhã em família, como cachorros-quentes de piquenique. Eles mantêm a palatabilidade e são saborosos mesmo quando estão frios. Portanto, eles são colocados em uma mochila para uma criança comer na escola ou levados ao trabalho como um almoço leve.

Cada anfitriã tem sua própria receita para cozinhar. Alguns gostam de massa comprada, o que reduz significativamente o tempo necessário para preparar lanches, enquanto outros produzem eles mesmos. Mas o aperitivo agrada com um sabor incrível se o ingrediente principal for selecionado corretamente. É sobre salsichas.

Parecia que não era difícil escolher e cozinhar salsichas, pois as lojas ofereciam salsichas variadas. De fato, muitos se perdem quando vêem um grande número de espécies que diferem em aparência e preço.

Enchidos de calorias no teste - assados ​​e fritos

A salsicha na massa é um prato comum, ideal para um lanche rápido e saboroso, como um cachorro-quente. O uso regular de muffin tem um efeito ruim no estado da figura, porque

. Se o aperitivo for cozido em uma panela por fritura, o teor calórico chega a 350 kcal.

De grande importância na questão do conteúdo calórico do prato é a variedade de massa. O conteúdo calórico da massa folhada acaba de rolar. Para 100 gramas do produto, cerca de 400 kcal. Depois, falaremos sobre a preparação de lanches de várias maneiras, usando diferentes tipos de base de farinha.

A melhor receita de massa caseira

Eu acho que você provou repetidamente salsichas no teste. Você sabe como fazer uma massa, graças à qual o muffin se torna vermelho e magnífico? Não é muito diferente de uma massa de filé de frango. Agora vou falar sobre isso.

• Leite - 400 ml.
• Manteiga - 100 g.
• Fermento seco - 11 g.
• Farinha - 5 copos.
• Ovos - 2 unid.
• Enchidos - 25 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
• Sal - 1 colher de chá.

1. Dissolva a manteiga no leite aquecido. Aleatório. Adicione os ovos ralados com açúcar e sal a uma massa homogênea de ovos, adicione óleo vegetal.
2. Misture a farinha e o fermento em um recipiente separado. Adicione um pouco da mistura resultante à composição do leite para formar uma massa líquida. Deixe em um local quente.
3. Depois de levantar, adicione a farinha restante e amasse uma massa grossa. Reserve para caber. Resta fazer um invólucro para salsichas.

O uso de um produto semi-acabado adquirido simplifica bastante a preparação de salsichas na massa, mas não se compara à opção doméstica.

Como cozinhar salsichas em uma massa no forno a partir de massa de levedura

Considere a tecnologia de culinária clássica, familiar, como a cevada, do refeitório da escola. Usando massa de levedura, os cozinheiros preparam produtos macios, arejados e aromáticos. Se a base da farinha for feita corretamente, o lanche permanecerá fresco por vários dias.

• Farinha - 3 xícaras.
• Ovos - 2 unid.
• Leite - 1 xícara.
• Enchidos - 12 unid.
• Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
• Fermento seco - 11 g.
• Óleo de girassol - 100 ml.
• Gema - para lubrificação de produtos formados.

1. Misture um copo de farinha com sal, açúcar e leite quente. Adicione o fermento à massa resultante, misture e reserve por 20 minutos. Durante esse período, a massa dobrará de volume.
2. Adicione o óleo de girassol junto com os ovos batidos. Para obter uma massa firme e firme, insira a farinha restante. Amasse a mistura por 15 minutos.
3. Estenda a base de farinha acabada com um rolo e corte em tiras finas. Enrole tiras de salsichas limpas de um filme, coloque em uma assadeira untada e trate com gema.
4. Resta enviar o forno. A uma temperatura de 180 graus, as salsichas no teste são cozidas em 20 minutos.

O lanche pronto é combinado com chá ou suco de tomate. Se você quiser diversificar o prato, complete o recheio com cenouras coreanas, ervas ou queijo ralado. Antes de assar, aconselho a polvilhar a iguaria com sementes de gergelim.

Como cozinhar salsichas em uma massa multicooker

Salsichas na massa - um prato que se caracteriza pelo excelente sabor e versatilidade invejável. Os lanches têm mais uma vantagem - alta velocidade de cozimento, especialmente se houver uma panela de barro disponível.

• Leite - 1 xícara.
• Farinha - 1,5 xícaras
• Ovo - 1 unid.
• Enchidos - 7 unid.
• Manteiga - 50 g.
• Açúcar - 1 colher de sopa. uma colher
• Fermento seco - 1 colher de sopa. uma colher
• Sal - 1 colher de chá.

1. Despeje o leite quente em uma tigela funda, adicione o açúcar, sal e ovo, misture. Despeje a manteiga derretida na mistura de ovo e leite e despeje o fermento, misture novamente.
2. Aos ingredientes, introduza gradualmente a farinha peneirada. Amasse a massa e reserve por meia hora. Após o tempo, amasse a base da farinha e deixe por mais 30 minutos.
3. Coloque a massa acabada sobre a mesa, role e corte em tiras longas. O número de tiras deve corresponder ao número de salsichas. No nosso caso, existem sete deles.
4. Retire a embalagem das salsichas. Enrole as linguiças na massa, unte com um ovo e coloque em um recipiente untado com manteiga.
5. Ligue o aparelho e ative o modo de cozimento por 40 minutos. Após o término do programa, vire as salsichas no teste e ligue o temporizador por mais um terço de hora.

Cozinhar tal prato usando um fogão lento não requer muito tempo e esforço. Se você substituir a massa de levedura caseira por um analógico de sopro adquirido, o tempo de cozimento será ainda mais curto.

Como fazer salsichas em massa folhada

Considere cozinhar salsichas em uma massa folhada em casa. O uso de uma base de sopro comprada torna o processo menos demorado, mas não afeta a qualidade e o sabor do lanche acabado.

• Massa folhada - 250 g.
• Enchidos - 10 unid.
• Pepino em Conserva - 1 un.
• Queijo duro - 75 g.

1. Retire a massa do congelador, aguarde até derreter e enrolar. Corte a camada resultante em dez tiras.
2. Corte o pepino em conserva em fatias finas e o queijo em fatias. O uso desses ingredientes adicionais ajudará a diversificar o aperitivo.
3. Coloque um pedaço de pepino em uma lingüiça e envolva-o em uma tira de massa, movendo-se em espiral. Enrole a lingüiça com queijo duro da mesma maneira. Durante o processo, aconselho a esticar levemente a massa. Para evitar que o queijo rachado vaze, aperte as bordas.
4. Coloque os produtos preparados em uma assadeira untada, processe com um ovo e envie ao forno pré-aquecido a 180 graus por meia hora.

Receita com massa folhada envolve o uso de pepino e queijo duro como recheio adicional. Se esses alimentos não são do seu agrado, coloque o que quiser. O principal é que os aditivos são combinados a gosto.

Salsichas deliciosas e rápidas, fritas em óleo

A prática mostra que, por um motivo ou outro, nem toda dona de casa tem forno ou panela de barro. Isso não significa que é impossível fazer salsichas deliciosas no teste e agradar a família. Uma frigideira de ferro fundido sempre vem em socorro.

• Farinha - 500 g.
• Água - 150 ml.
• Leite - 150 ml.
• Açúcar - 3 colheres de sopa. colheres.
• Sal - 1 colher de chá.
• Fermento seco - 1 colher de sopa. uma colher
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. colheres.
• Enchidos - 15 unid.

1. Em uma panela funda, misture o leite e a água morna, adicione o fermento, o açúcar, misture e deixe por 15 minutos. Após o tempo, adicione o óleo vegetal, juntamente com a farinha peneirada, amasse a massa.
2. Cubra a panela com uma tampa e coloque-a em um local quente por 2 horas.Nesse período, amasse a base da farinha várias vezes.
3. As mãos e uma superfície de trabalho são tratadas com óleo vegetal. Divida a massa em quinze bolas idênticas. Enrole cada pedaço, coloque uma linguiça e forme uma torta em forma de oblongo. Forme todas as tortas da mesma maneira.
4. Envie as peças para uma frigideira pré-aquecida com bastante óleo refinado. Frite as linguiças em uma massa em fogo moderado de ambos os lados até dourar. Em seguida, coloque-o em uma toalha de papel para remover o excesso de óleo.

Instrução video

Salsichas cozidas de acordo com esta receita na massa são incrivelmente saborosas, dão água na boca e perfumadas. Mas eu não recomendo muitas vezes ceder a um assado tão sedutor das famílias, há pouco uso nele.

Dicas úteis antes de cozinhar

Alguns chefs iniciantes têm a opinião errônea de que qualquer salsicha é adequada para assar. Isto não é verdade. Um produto barato não representa nenhum valor nutricional para o corpo. Não faz sentido falar sobre os benefícios. Como escolher e cozinhar as salsichas "certas"?

• Boas salsichas não incluem proteínas vegetais. Está presente apenas no barato, cuja produção utiliza amido e soja.
• Escolha produtos fabricados de acordo com os padrões estaduais. Não tome o produto fabricado de acordo com "TU". Essa abreviação indica que o fabricante introduziu componentes adicionais.
• Preste atenção à aparência e lembre-se de que linguiças de qualidade não são baratas.
• Veja a data de validade. Sem embalagem a vácuo, boas salsichas são armazenadas por não mais de três dias.
• Estude a composição de corantes e sabores. De todos os aditivos, não tenha medo apenas do nitrito de sódio. É adicionado para dar uma bela cor rosa, pois em sua forma natural eles são cinza.

Graças a esta pequena instrução passo a passo, você pode escolher facilmente salsichas de alta qualidade para um deleite.

Desejo-lhe sucesso culinário!

Assista ao vídeo: Como fazer Massa folhada (Novembro 2024).