Como deliciosamente pickle pimenta para o inverno

Para reabastecer as vitaminas e minerais úteis que estão saturados com pimenta, você precisa prepará-lo adequadamente em casa. A propósito, isso economizará significativamente o orçamento, porque no inverno os preços dos vegetais são muito “cortantes” e a qualidade dos produtos está em dúvida, porque não se sabe onde e como eles foram cultivados. Considere as receitas mais deliciosas e comprovadas para salgar pimenta búlgara, amarga e quente para o inverno.

Como salgar o pimentão

Os pimentões, cuja terra natal é a América, se destacam. O baixo valor calórico e vitamínico permite usá-lo em quantidades praticamente ilimitadas, e cores ricas darão liberdade à imaginação durante a colheita.

Receita clássica de alho

Os pimentos marinados búlgaros com alho combinam bem com pratos de carne e peixe, batatas cozidas e arroz. Vá para a cozinha!

Vamos precisar de:

• Pimentão - 5 kg.
• Alho - 5 dentes.
• Cravo-da-índia - 5 un.
• Folha de louro - 5 unid.
• Ervilha pimenta - 30 un.
• Chile agudo - 1 pc.

Marinada:

• Vinagre 9% -50 ml.
• Açúcar - 7 colheres de sopa. eu
• Sal - 40 gr.
• Água - 1,5 litros.

Processo de cozimento:

1. Pimentos cuidadosamente lavados e descascados cortados em várias tiras iguais.
2. Ferva 1 litro de água em uma panela de três litros. Adicione o açúcar sal e vinagre.
3. Nesta marinada, escalde as pimentas em porções por 5 minutos.
4. Em cada recipiente esterilizado, coloque um dente de alho descascado, folha de louro, uma fatia de pimenta, cravo e 5 ervilhas.
5. Retire a pimenta da marinada firmemente empilhada em potes.
6. Depois despeje uniformemente a marinada fervente e role.

Gire os frascos invertidos para esfriar. Você pode embrulhar, mas não necessariamente. A receita também é adequada para pimentas com casca inteiras com rabos de cavalo. A marinada, neste caso, é 2 vezes maior e o tempo de branqueamento é aumentado para 10 minutos.

Receita de pasta de cebola e tomate

Uma deliciosa receita de pimentão em conserva.

Ingredientes

• 1 kg de pimentão.
• 2 cebolas grandes.
• 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
• 1 colher de sopa. uma colher de vinagre.
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate.
• 1 xícara de água.
• Sal e pimenta a gosto.

Passo a passo de cozimento:

1. Corte as cebolas descascadas em meias argolas grandes.
2. Pimenta doce para a beleza, você pode escolher diferentes cores e tamanhos. Lave, limpe a partir de sementes e corte em pedaços arbitrários, não é necessário moer muito.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e, de preferência em uma panela, frite a cebola por cerca de 3 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente para não queimar.
4. Adicione o vegetal búlgaro e frite por cerca de 5 minutos.
5. Adicione a pasta de tomate, um copo de água, pimenta e sal a gosto.
6. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Despeje o vinagre de dois a três minutos antes do final.
7. Espalhamos a peça em frascos esterilizados, enrolamos e viramos.

Você pode armazenar picles na adega e na despensa à temperatura ambiente.

Como conservar pimenta quente

Uma picada especial é distinguida pelas malaguetas, o que significa vermelho. Ele dará a qualquer prato um tempero extra. Um grande equívoco é que comer pimenta faz mal à saúde. Pelo contrário, limpa o sangue, alivia a insônia e normaliza a atividade cerebral. Quem gosta deste vegetal em chamas deve prepará-lo definitivamente para o inverno em casa.

Pimentão em Conserva

Ingredientes para 1 frasco:

• 1 litro de água.
• 1 dente de alho.
• 1 colher de sopa. uma colher de sal.
• 1 colher de sopa. uma colher de açucar.
• 1 colher de sopa. uma colher de mel.
• 1 dente.
• 1 folha de louro.
• 1 colher de chá de vinagre.
• Pimenta da Jamaica, endro e salsa a gosto.
• Vagens de pimenta.

Preparação:

1. As vagens lavadas com caudas por dois minutos mais baixo em água fervente, depois cada uma perfura com um garfo.
2. Enchemos os frascos esterilizados com pimentas, juntamente com especiarias e ervas. A gosto, você pode adicionar folhas de rábano, groselha ou uva.
3. Colocamos os ingredientes firmemente nos ombros do recipiente.
4. Preparamos a marinada aquecendo 1 litro de água com mel, sal e açúcar em fogo baixo até dissolver completamente.
5. Despeje a salmoura em latas cheias, deixe esfriar um pouco e escorra a salmoura.
6. Deixe a salmoura ferver e despeje novamente nos bancos. Repita o procedimento 2 vezes.
7. Pela terceira vez, adicione vinagre.
8. Enrole e pronto!

Armazenamos em temperatura ambiente e o prato aberto na geladeira.

Receita simples de pimentão

Uma receita simples, mas igualmente saborosa para pimenta em conserva.

Para uma jarra de um litro, você precisará de:

• 300 gramas de pimenta.
• 1 folha de louro.
• 7 ervilhas de pimenta preta.
• Art. uma colher de sementes de coentro.
• Art. colher de sal sem escorrega.
• Art. uma colher de açucar.
• 500 gramas de vinagre de vinho (branco).

Procedimento de cozimento:

1. Corte cuidadosamente a pimenta lavada de um lado e limpe as sementes com uma colher de chá.
2. Colocamos a panela em um tamanho adequado e despeje água fervente.
3. Mesclamos água com os restos de sementes; se houver sementes, remova-as com o dedo.
4. Em uma jarra preparada, junte o pimentão com coentro e sal.
5. Em uma panela pequena, aqueça a água, coloque o açúcar e o vinagre.
6. Levando a ferver, mas não a salmoura fervendo, encha a peça.

O produto acabado é armazenado na geladeira por até seis meses, mas termina muito antes.

Conservar pimenta verde

Ao contrário da malagueta, a pimenta tem uma cor verde e um calor menos pronunciado, embora a maioria das pessoas não perceba isso.

Prepare-se para uma capacidade de 700 gramas:

• Pimenta.
• 9% de vinagre - 150 ml.
• Água - 150 ml.
• Açúcar - 1,5 colheres de sopa. colheres
• Cravo - 1 pc.
• Pimenta da Jamaica - 5 un.

Método de decapagem:

1. Despeje pimenta verde lavada em água fervente por dois minutos.
2. Para preparar a marinada em 150 gramas de água, adicione açúcar, cravo e pimenta da Jamaica.

Se você gosta de pimenta crocante, não descanse. Encha imediatamente o pote com a pimenta em água fervente e escorra a água depois de alguns minutos. Isso reduzirá a amargura desnecessária. A segunda vez despeje já marinada.

Dicas úteis

1. Limpeza completa. Para que os frascos não inchem, é necessário lavar cuidadosamente todo o equipamento de trabalho com refrigerante. Após a lavagem, vire os recipientes para drenar completamente a água.
2. Velocidade. Não esterilize latas com antecedência. Eles devem ser preparados imediatamente antes de rolar.
3. A qualidade dos vegetais. Escolha pimentas intactas e, se vir lugares suspeitos, certifique-se de cortá-las. Não é recomendável tomar um vegetal muito cedo; nesse caso, há uma grande chance da presença de pesticidas.
4. Seguindo a receita. Em alguns casos, por exemplo, ao fritar, pegue um pimentão mais grosso. Para o lecho do inverno, os vegetais de paredes finas são adequados, que são menos fervidos durante o cozimento.

Pimentas em conserva são indispensáveis ​​na dieta devido ao seu sabor e qualidades saudáveis. Como ingrediente necessário no borsch, bem como um prato separado, como pimentão recheado, adicionará variedade ao cardápio diário.