Como cozinhar um coração de boi

Isso não quer dizer que o coração de carne fresca seja um produto que está constantemente presente na mesa. No entanto, se você sabe como cozinhar um coração de boi, ele produz pratos incríveis. O coração em si é uma miudeza que pertence à primeira categoria que, graças às suas propriedades, é frequentemente valorizada acima da carne.

Na culinária moderna, o coração é usado extremamente amplamente. É assado, frito, cozido e até cozido. Prepare-o inteiro e esmagado. Coração cozido é ideal para saladas, aperitivos e pastas. Muitas vezes, em casa, na forma fervida, é usado como recheio para panquecas e tortas.

4 receitas de coração de carne

Cozinhar coração de carne assada em casa

Quase qualquer dona de casa pode cozinhar ensopado. Vou revelar o segredo de saciar um coração delicioso e saudável.

• coração de boi 500 g
• farinha 3 colheres de sopa. eu
• cebola 1 pc
• açúcar ½ colher de sopa. eu
• vinagre 2 colheres de sopa. eu
• óleo vegetal 2 colheres de sopa. eu
• pasta de tomate 2 colheres de sopa. eu

• Lave bem o coração da carne e pique em pedaços.
• Pré-sal, frite em óleo. No final da fritura, polvilhe com farinha e mantenha em fogo por cerca de dois minutos. Afinal, mude para a panela.
• Despeje a água em uma panela e deixe ferver. O resultado é um molho. Filtre e adicione à panela com miudezas. Em seguida, adicione um copo e meio de água pura e deixe em fogo baixo por três horas.
• Pique a cebola e frite em uma panela. Em seguida, adicione a pasta de tomate, o vinagre, o açúcar e a folha de louro, deixe ferver e deixe ferver por meia hora. Quando o ensopado terminar, envie o conteúdo da panela para a panela e adicione sal.

Para decorar, recomendo servir mingau de trigo sarraceno, arroz, batatas ou macarrão cozido de qualquer maneira. Um biscoito clássico é perfeito para a sobremesa. Finalmente, acrescentamos que, além desse método, o coração de vaca pode ser cozido como carne refogada.

Coração de carne de maneira clássica

Coração, rim e fígado de bovino são considerados produtos cujo processamento e preparação requerem a abordagem correta. A maneira mais fácil de cozinhar é cozinhar em água ligeiramente salgada.

Note-se que antes do cozimento, o produto deve ser preparado adequadamente. A lista de trabalhos é apresentada lavando, removendo o excesso de gordura e filmes. Antes de cozinhar, é melhor deixar de molho por várias horas em água à temperatura ambiente. Como resultado, o excesso de sangue sai do produto. Durante o tempo especificado, troque a água várias vezes.

Para tornar a carne cozida macia, ela é levemente batida com um martelo de cozinha especial. Ao mesmo tempo, deve-se tomar cuidado para garantir que a integridade permaneça intacta. Uma vez concluídos os procedimentos de cozimento, o cozimento pode começar.

1. Para cozinhar, leve uma panela média, despeje água fria nela. A água deve cobri-lo completamente.
2. Cozinhe em fogo baixo por cerca de três horas. Durante o cozimento, são adicionados sal, folha de louro inteira, temperos e pimenta.
3. Quando o coração estiver cozido, retire da panela e deixe esfriar.

Resta dividir o prato em porções. Um coração fervido dessa maneira combina bem com purê de batatas.

Coração de carne recheado com queijo e cogumelos.

Agora vou lhe contar o segredo de cozinhar o coração de boi recheado com cogumelos e queijo. Descer.

• um grande coração de boi
• queijo duro - 150 gramas
• cogumelos - 250 gramas
• molho de tomate - 2-3 colheres de sopa
• óleo vegetal
• repolho jovem, alho-poró, verduras.

1. Lave bem as miudezas frescas, remova os vasos sanguíneos e corte longitudinalmente. Cogumelos, você pode cogumelos ostra, pique e frite bem.
2. Adicione a cebola, picada em tiras ou anéis, queijo ralado, temperos e sal. Encha o coração com a mistura resultante e, em seguida, vista-o com um fio especial para fazer um rolo.
3. Envie o prato ao forno, aquecido a temperatura média, por 120 minutos. Durante o cozimento, despeje periodicamente a carne no suco que escorre.
4. Um quarto de hora antes de estar pronto, coloque repolho picado e alho-poró na gordura e despeje o rolo no molho. Então tudo é novamente enviado ao forno para formar uma crosta e assar legumes.

Recomenda-se servir quente, e as batatas são melhores para decorar. Muitas vezes, este prato é servido de forma resfriada. O rolo deve ser cortado em rodelas e usado para sanduíches, torradas e sanduíches.

Receita da goulash do coração da carne

Se você cozinhar goulash ativamente, levará apenas meia hora. No modo passivo, o cozimento leva uma hora e meia. Um total de quatro porções.

• coração grande
• três pimentões
• cebola grande
• lata de tomate enlatado 200 g
• dois copos de caldo
• 5 fatias de bacon
• óleo de fritura, pimenta de enxofre, amido, sal, pimentão e pimenta

1. Lave bem o coração e remova o filme e as veias. É melhor fazer isso com as próprias mãos. Se você não tiver tempo para mexer com isso, poderá comprar um produto preparado para processamento no mercado.
2. Corte as miudezas em cubos do tamanho de uma cereja. Corte a cebola em rodelas finas e o bacon em cubos pequenos. Recomenda-se cortar o pimentão em fatias e pimentão em pedaços pequenos.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Aqueça o óleo em uma tigela de frango ou uma panela grande, coloque o bacon picado e frite por vários minutos. Só então adicione cebolas. Quando ficar translúcido, coloque páprica e pimenta. Depois de um minuto, bacon e cebola podem ser dispostos em um prato. Em seguida, adicione uma gota de óleo vegetal e frite os pedaços do coração.
4. Quando a carne ficar rosada, coloque a cebola novamente na panela, adicione o tomate e o pimentão. Depois que o prato é salgado, pimenta e caldo são adicionados. É importante garantir que o líquido cubra completamente os pedaços do coração. Em seguida, envie a panela ao forno por 90 minutos.

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Um coração bom é bom?

Por fim, lembramos que o coração de boi é considerado um produto da primeira categoria. Em outras palavras, praticamente não é inferior à carne bovina em valor nutricional. E, em alguns momentos, a carne é ainda inferior. Portanto, contém muito mais vitaminas e ferro do que na carne bovina.