Regras de colheita de alcachofra de Jerusalém: quando e qual a melhor forma de cavar tubérculos?

A alcachofra de Jerusalém (pêra de barro) é uma planta perene semelhante ao girassol, cujos tubérculos contêm uma grande quantidade de vitaminas e são muito mais úteis do que muitos legumes e frutas.

Eles são ricos em carboidratos, fibras e ajudam a manter o bem-estar de quem sofre de hipertensão e diabetes.

O topo verde da planta é usado como alimento para animais. Poucas pessoas sabem que as inflorescências de alcachofra de Jerusalém também são comestíveis, usadas para fazer chá.

A importância da colheita oportuna

Quando é o melhor momento para desenterrar tubérculos de alcachofra de Jerusalém como alimento? É importante coletar as culturas de raízes em tempo hábil, para que tenham o melhor sabor e uma quantidade suficiente de vitaminas. O mais o momento adequado para a coleta é a segunda quinzena de outubro - a primeira quinzena de novembro.

Quanto mais tarde a colheita é colhida, maiores serão os frutos e maior será a concentração de nutrientes nos tubérculos. Se você cavar antes, o valor nutricional da alcachofra de Jerusalém diminuirá, nem todas as substâncias úteis terão tempo para passar para o feto e permanecer na parte verde da planta.

Como determinar o que está maduro?

Se o topo da planta começar a murchar - este é um sinal claro de que a alcachofra de Jerusalém está madura e você pode colhê-la. Todo o processo de amadurecimento leva pelo menos 120 dias e, em variedades posteriores, chega a 150 dias. Este período é calculado a partir do momento em que as fotos aparecem.

A fase de crescimento mais importante ocorre na primeira quinzena de outubro, todos os nutrientes nesse período passam do caule para a raiz. Portanto, no final de outubro, você deve primeiro cortar a parte superior e após cerca de uma semana ou duas começar a colher.

Estação ideal

Não é necessário coletar toda a colheita no outono, é melhor deixar parte dela no solo até a primavera. Além disso, os tubérculos têm uma vida útil curta, não mais que um mês. É por esse motivo que muitas vezes não o encontramos nas prateleiras das lojas, a complexidade do transporte e do armazenamento não permite que a alcachofra de Jerusalém seja vista como um hóspede frequente em nossa mesa.

Os tubérculos toleram perfeitamente o inverno no solo, sem perder suas propriedades benéficas e até vice-versa. Depois das geadas de inverno, a inulina, que faz parte da alcachofra de Jerusalém, se transforma em frutose, o que aumenta o valor nutricional da colheita de raízes. Após o inverno, os tubérculos ficam mais doces, nem todo mundo vai gostar.

Vamos considerar se é possível coletar tubérculos de alcachofra de Jerusalém na primavera. Na primavera, assim que o solo começar a derreter, será possível cavar alcachofra de Jerusalém nas quantidades necessárias. O principal é não deixá-lo até o momento em que um novo crescimento começa e as propriedades úteis dos tubérculos diminuem.

Os tubérculos escavados na primavera podem ser usados ​​imediatamente para o plantio, cortando-os em partes. Não são usados ​​apenas vegetais de raiz nos alimentos, as folhas e inflorescências das plantas podem ser coletadas durante a floração para fazer chá.

Instruções passo a passo

Não não há características ou dificuldades na colheita desta planta. Tudo é bem simples:

1. Corte a parte superior da planta, mas não sob a raiz, para que, com mais escavações, você possa determinar a localização do arbusto. É melhor fazer uma ou duas semanas antes da colheita, deixando a alcachofra de Jerusalém amadurecer.
2. A tecnologia é absolutamente a mesma que na colheita de batatas, você precisa cavar com uma pá ou forcado. É preferível usar um forcado, pois eles danificam menos os tubérculos.
3. Não desenterre mais do que precisa, pegue os restos de tubérculos na primavera.
4. Se a terra estiver úmida durante a colheita, as colheitas de raízes devem ser secas, e depois limpas em um local de armazenamento.Ajuda Durante o período de floração, você pode coletar folhagens e inflorescências para fazer chá.

   A alcachofra de Jerusalém mantém todas as suas propriedades úteis até a primavera. Tornará uma fonte adicional de vitaminas e minerais quando for especialmente necessário.

   Vídeo útil

   Oferecemos a você um vídeo sobre como e quando coletar alcachofra de Jerusalém: