Funchosa com legumes e frango - receitas caseiras

Cozinha asiática é original. Um dos pratos incomuns é o macarrão de feijão "Funchoza". Existem muitas receitas para fazer funchose em casa, porque pertence a produtos universais e é combinado com diversas especiarias, legumes, aves, carne.

Preparação para cozinhar

O produto é baseado em amido obtido a partir de feijão mungo dourado. A disseminação de fungos no mundo começou na China, por isso ainda é considerado um prato nacional chinês. O feijão mungo também é cultivado na Índia, Coréia e Japão. Assim, é possível combinar opiniões e dizer com confiança que o fungoza vem do sudeste da Ásia.

Devido ao fato de ser feito de amido, recebeu o segundo nome - macarrão de vidro ou amido. E isso não é surpreendente, pois, após o cozimento, apresenta fios finos e brancos, de aparência transparente (de vidro).

A composição inclui não apenas amido mung, mas também outras culturas leguminosas: inhame, mandioca, caim.

Como cozinhar

O Funchoza pode ser usado na preparação de primeiro, segundo prato, saladas ou acompanhamentos. É preparado facilmente - despeje o macarrão seco em água fervente, ferva por 3-5 minutos, coloque em uma peneira e enxágüe com água fria.

Você não pode cozinhar, mas simplesmente despeje água fervente e deixe fermentar por 15 a 20 minutos.

As receitas mais populares com frango, cenoura fresca e pepino. Sirva sobre a mesa de forma quente. O macarrão resfriado fica grudado e perde a aparência.

Conteúdo calórico

O teor de calorias secas é bastante alto. 100 gramas contém cerca de 335 kcal. Se você cozinhar, o conteúdo calórico cai acentuadamente para 85 kcal por 100 gramas.

Dado que a funchose não é consumida separadamente, o teor calórico do prato acabado depende de todos os ingredientes. Por exemplo:

• com cogumelos - 105 cacau;
• com legumes - 100 kcal;
• com carne de porco - 150 kcal;
• com carne bovina - 135 kcal;
• com queijo - 120 kcal.

Os pratos mais calóricos com carne de porco.

Fungoza clássico de estilo coreano com legumes

• aletria de funose - 100-150 g;
• legumes - cenoura (1 unid.), pepino fresco (1 unid.), alho (4 dentes);
• verduras - salsa, endro (1 raminho);
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa;
• 2 colheres de chá de especiarias secas (alho seco, pimenta moída vermelha e preta, coentro moído);
• sal a gosto.

1. Aletria é embebida em água quente por 5-7 minutos.
2. Se inclina para trás em uma peneira, lavada com água fria e dá tempo ao excesso de água de vidro.
3. Os legumes são preparados: cenouras e pepinos são cortados com um canudo fino. É melhor comprar um ralador especial para saladas coreanas. Os verdes e o alho são picados o mais finamente possível.
4. As cenouras picadas são colocadas em um recipiente separado e misturadas à mão até que o suco apareça.
5. O molho está sendo preparado: todas as especiarias, sal, vinagre e azeite são misturados.
6. Em um recipiente separado, o macarrão é conectado a todos os produtos, tudo é preenchido com o molho. Em seguida, o conteúdo é bem misturado.
7. Para prontidão final, o prato é deixado por 2 horas para insistir.

O fungoza clássico de estilo coreano com legumes está pronto. Pode ser servido.

Receita de frango em uma panela

• meio pacote de macarrão de vidro;
• 1 cenoura grande;
• cabeça de cebola vermelha;
• 220 g de frango;
• 15-20 g de alho fresco;
• 40-45 ml de molho de soja;
• um terço de uma colher de chá de tempero chinês Five Spice;
• 10 g de sementes de gergelim torradas;
• 30 ml de óleo de gergelim.

1. O filé de frango é cortado em fatias finas e alongadas, secas em um guardanapo de papel.
2. Legumes. Primeiro, as cebolas e as cenouras são descascadas e depois cortadas com um canudo fino. Para moer a colheita de raízes, é melhor usar um ralador "roko" e cebola - um triturador.
3. Funchoza. É derramado em um recipiente separado, derramado com água fervente íngreme e fechado com uma tampa. Deve ser infundido por 5 minutos. Para a água de copo, é colocado em uma peneira.
4. Preparação da panela: coloque em fogo máximo, deixe aquecer, adicione óleo de gergelim, aqueça por 2 minutos. Em seguida, despeje a cebola e frite por 2 minutos.
5. Depois que as cebolas estão prontas, os pedaços de frango são colocados na panela. Carne com cebola deve ser frita por 8 minutos com agitação constante.
6. Depois que a carne é colocada cenoura, assada por mais 4 minutos. Após esse período, macarrão é adicionado. Todos os produtos são bem misturados e torrados por 2 minutos. Depois disso, você pode desligar o fogo.
7. Antes de servir, adicione temperos. Despeje o molho de soja, alho ralado, sementes de gergelim. Se desejar, você pode colocar verduras picadas.
8. A panela é fechada com uma tampa, o conteúdo é infundido por 5 minutos.

Salada de Fungose ​​de Frango e Vegetais

• legumes: 2 tubérculos de batata, 1 cenoura, 1 cabeça de cebola, 4 dentes de alho;
• molhos: soja - 6 colheres de sopa, ostra - 2 colheres de sopa;
• especiarias: 1 colher de chá de gengibre ralado, pimenta seca e gergelim, pimenta preta e sal a gosto;
• frango - 1 peça, pesando (1,5-2 kg);
• macarrão com funcho - 100 g;
• cogumelos ostra - 200 g;
• talos de cebolinha - 4 pedaços;
• vinho de arroz - 2 colheres de sopa;
• óleo de gergelim - 1 colher de sopa;
• água pura - 600 ml.

1. Molho Despeje o molho de soja em um recipiente, adicione o alho passado pela prensa. Em seguida, coloque gengibre ralado, pimenta, sal, molho de ostras, vinho de arroz. Caso contrário, você pode substituir a uva seca usual.
2. Frango A carcaça é bem lavada e cortada em pedaços pequenos. É colocado em uma panela, derramada com molho, coloque no fogo. Quando o molho ferve, o fogo é reduzido ao mínimo. A panela é coberta e deixada por 15 minutos.
3. O macarrão é cozido usando a tecnologia descrita acima.
4. Legumes. Eles são limpos, lavados, cortados em fatias grandes. Adicione à panela de frango.
5. Todos os ingredientes são bem misturados, cozidos até que os legumes estejam prontos.
6. Quando o conteúdo estiver pronto, adicione óleo de gergelim, gergelim, funchose.
7. A panela é fechada com uma tampa e deixada até ficar totalmente cozida por 2-5 minutos.

Antes de servir, coloque as cebolas verdes.

Macarrão de vidro com carne e legumes

A receita foi projetada para duas pessoas. A composição não contém sal, porque o molho de soja confere à carne um sabor único e a substitui.

• 2 novelos de macarrão;
• 1 kg de carne de porco;
• cebolas - 3 cabeças;
• cenoura - 1-2 peças;
• 1-1,5 copos de chá de molho de soja;
• 1 colher de chá coentro moído;
• óleo vegetal - para fritar carne;
• água.

1. Macarrão é preparado da maneira usual.
2. A carne de porco é lavada, seca em uma toalha de papel e cortada em tiras longas e finas.
3. O óleo vegetal é derramado na panela, coloque no fogo para aquecer. A carne é colocada nele, frita por 15 a 20 minutos. No processo, a carne de porco secreta suco, por isso é melhor fritar em uma panela aberta.
4. Após 5-10 minutos, o molho de soja é derramado, o fogo é reduzido ao mínimo. Nesse modo, o conteúdo deve ferver. Quando o molho ferve, o recipiente fecha com uma tampa, ensopado por 15 a 20 minutos.
5. Quando a carne de porco fica macia, acrescentam cebola pré-picada e cenoura coreana ralada.
6. Sob uma tampa em fogo baixo, tudo é extinto até estar completamente cozido.
7. Para servir, pegue um prato, coloque uma porção de funchose, carne de porco por cima, despeje o molho do molho de soja. É aconselhável adicionar legumes frescos ou em conserva.

Receita de frutos do mar

Especialistas em culinária dizem que macarrão com frutos do mar é sempre mais saboroso se houver muitos deles.

• 100 g de escolha;
• pimentão - 2 peças .;
• tomate cereja - 5 unid .;
• cebolas - 1 cabeça;
• 2 dentes de alho;
• ervilhas verdes congeladas - 50 g;
• 500 gramas de coquetel de frutos do mar;
• 1 kg de camarão rei;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de molho de soja.

1. Prepare a escolha de acordo com uma receita conhecida.
2. Ferva o camarão. Se estiver com casca, limpe depois de ferver. Se já estiver descascado, basta 500 gramas. Cozinhe não mais que 2 minutos.
3. Cebola e alho são descascados e picados. Lavagens de pimenta, cortadas em tiras.
4. Coloque a cebola e o alho em uma panela, adicione o óleo e frite por 3 minutos em fogo alto, mexendo sempre.
5. Quando a cebola e o alho estiverem prontos, os vegetais serão adicionados. Depois que tudo estiver frito por cerca de 5 minutos.
6. Quando os legumes são fritos, eles colocam macarrão, molho, pimenta, tudo está bem misturado.
7. Na última etapa, um coquetel de frutos do mar e camarão é adicionado.
8. Mexa o prato em fogo baixo por 7-10 minutos.

Como fazer sopa de funchose

A receita é simples e poderosa, mesmo para uma anfitriã iniciante.

• 350-400 g de frango;
• 100 g de macarrão;
• 1 cebola;
• 100 g de repolho de Pequim;
• sal e pimenta a gosto.

1. Nós processamos o filé de frango, lavamos, colocamos em uma panela com água. Depois de ferver, sal e cozinhe por 30-40 minutos.
2. Enquanto o filé estiver cozido, pique os legumes.
3. Retiramos o frango acabado da panela, cortamos em porções.
4. Coloque funchose no caldo, deixe ferver por 7-10 minutos.
5. Adicione as fatias de frango à sopa e cozinhe em fogo baixo. Antes de servir, você pode colocar ervas frescas.

Os benefícios e malefícios da funchose

Macarrão de vidro tem propriedades que são benéficas para o corpo e prejudiciais.

A composição contém vitaminas do grupo "B", que estabilizam o sistema nervoso, vitamina "PP", que melhora o estado do sistema circulatório. Contém aminoácidos que contribuem para a formação de novas células.

O produto é recomendado para a dieta de pessoas com alergias, pois carece de glúten. É amplamente utilizado em dietas, pois contém uma quantidade mínima de gordura.

No entanto, o próprio fungoza não tem gosto e é geralmente usado em conjunto com vários molhos. E aqui você precisa ter cuidado. Muitas especiarias são proibidas de comer para pessoas que sofrem de doenças crônicas do estômago, pâncreas e fígado. Molhos azedos, condimentados e até doces podem causar danos à saúde.

Dicas úteis e informações interessantes.

Para cozinhar a escolha adequada, os especialistas em culinária dão algumas dicas úteis.

• A massa gruda quando esfria. Para evitar esse processo, adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de oliva por cada litro de água durante o cozimento.
• Lave o macarrão apenas com água fria. Isso também reduz o risco de aderência.
• Corte em pedaços separados após o cozimento. Se cortado, ele vai desmoronar.
• Macarrão cozido fica ruim rapidamente, então cozinhe o quanto você come de cada vez.

Os especialistas culinários chineses consideram a escolha da base a base da longevidade. As lendas orientais afirmam que os ninjas japoneses reabasteceram sua força com apenas esse macarrão.

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