Como cozinhar uma junta de porco no forno

A junta de porco assada no forno é um prato perfumado e tonificante para homens de verdade. Cozinhar é bem simples, mesmo uma pessoa inexperiente em habilidades culinárias aguenta. O prato é adequado para uma reunião masculina amigável, especialmente em um dueto com várias garrafas de cerveja gelada. Também será apropriado ao se encontrar cara a cara e, se a expressão de que o caminho para o coração do homem estiver no estômago, você estará no caminho certo!

"Crosta marrom, carne macia e o cheiro é tal que o deixa louco!
Mas quem está de dieta - Vamos embora, inveje silenciosamente e mastigue salada! "

E isso é tudo sobre ela - a junta assada no forno. É uma pena que a escrita seja possível apenas com palavras, e não com cheiros e gostos, infelizmente - a prosa da vida, retornaremos do céu à terra e começaremos a cozinhar. Existem muitas receitas, mas a tecnologia é quase a mesma.

Preparação para panificação e tecnologia

• É melhor comprar uma haste no bazar, porque há mais opções e a carne é mais fresca. Se a articulação das pernas da frente é melhor para cozinhar carne gelatinosa, então, para assar, é necessário retirar das patas traseiras, é maior e há mais carne. Preste atenção à pele, que deve ser de cor creme e sem manchas escuras, e a camada de gordura deve ser mínima, a carne rosada e elástica quando pressionada, é uma garantia de frescor e “juventude”.
• Em casa, esfregue-o em água corrente com uma faca e enxágue bem, levemente seco. Em seguida, ligue o acelerador e o capô (é um cheiro muito específico), queime a perna, descasque a pele com uma faca, porque no prato acabado é o mais delicioso: assado e crocante.
• Não vale a pena ir além, escolhendo entre diferentes marinadas e conjuntos de especiarias. O próximo passo é cozinhar. Recomenda-se que algumas receitas marinem antes de cozinhar, mas isso não é totalmente razoável, pois tudo o que absorve a carne será depois de cozinhar no caldo. Se desejar, é claro, você pode trocar esses 2 estágios, comparar os resultados e escolher o melhor.
• Agora você pode enviar o pernil de alho recheado com alho à marinada, cujas opções são muitas: cerveja, mostarda com creme de leite ou maionese com a adição de molho de soja, alho, sementes de cominho, gengibre e outras especiarias. Deixe descansar por 6-7 horas (você também pode fazê-lo a noite toda), coloque-o no forno e asse até ficar pronto por cerca de 2 horas. Outro toque - periodicamente ao assar, despeje o molho se não estiver cozido em papel alumínio ou manga.

Pernil de porco com calorias

A articulação não pode ser atribuída a pratos dietéticos, mas às vezes você pode se cuidar, mesmo se aderir ao PP, por exemplo, nos feriados. É especialmente bom cozinhá-lo na baixa temporada e no inverno. É bastante rico em calorias - 294-332 kcal por 100 gramas. O valor varia e depende de várias razões: o tamanho da camada de gordura, o método de preparação, a composição da marinada, por exemplo, a cerveja light é menos calórica que a cerveja escura, etc.

Escolhendo a melhor marinada para shank

Você pode escolher uma marinada entre as seguintes: qualquer uma delas tem direito à vida, cada uma é boa à sua maneira. Parafraseando as famosas palavras: "todas as receitas são boas - escolha provar!" O processo é criativo: você pode adicionar algo a qualquer um deles e remover algo.

• alho - 4 dentes;
• azeite de oliva - 50 ml;
• molho de soja - 50 ml;
• uma mistura de pimentas a gosto;
• alecrim seco - a gosto.

• vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. l.;
• molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
• óleo - 3-4 colheres de sopa. l.;
• sal - 1-2 colheres de chá;
• sementes de mostarda e picante - 2 colheres de sopa cada. l.;
• alho - 6-7 dentes (esmague por prensa);
• manjerona, manjericão, alecrim, páprica, coentro - a gosto.

• molho de soja - 2 colheres de sopa. l.;
• maionese - 2 colheres de chá;
• noz-moscada e pimenta preta - 0,5 colher de chá;
• tempero para carne - a gosto;
• sal (se não estiver no tempero) - a gosto.

• cerveja light - 1 litro;
• coentro - 1 colher de chá;
• orégano - 0,5 colher de chá;
• sementes de cominho - 1 colher de chá;
• pimenta - 1 colher de chá;
• mostarda - 1 colher de sopa. l.;
• sal - 2 colheres de chá;
• mel - 2 colheres de sopa. l.;
• alho - 5 dentes.

Junta de porco assada - receita clássica

Uma das opções para o cozimento instantâneo de pernil assado em casa é sem cozimento preliminar e muitas horas de decapagem.

• haste - 1-2 peças .;
• cebola - 2 peças .;
• batatas - 1 kg;
• alho - 3-4 dentes;
• sushi de alecrim. - 1 colher de chá;
• ervilhas de pimenta preta - 1 colher de chá;
• sal - 2 colheres de chá;
• Lavrushka - 3 unid.

1. Legumes e especiarias preparadas, pernil limpo, você pode começar a cozinhar. Rale alho ou esmague com uma prensa. Coloque o alecrim em uma argamassa, adicione ervilhas de pimenta, quebre as folhas de louro em pedaços, moa tudo bem, adicione alho, misture.
2. Com um pouco de esforço, esfregue a mistura na junta, deixe descansar um pouco.
3. Corte as cebolas ao meio (é mais fácil e rápido descascar), remova a casca, pique em meias argolas grandes e despeje no fundo do molde.
4. Coloque uma junta esfregada com sal grosso em cima da cebola.
5. Coloque no forno pré-aquecido a 230-250 graus por cerca de meia hora, depois reduza o aquecimento para 190, asse por cerca de uma hora e meia (dependendo do tamanho da carne e do forno), despeje sobre o suco que aparecerá durante o processo de cozimento.
6. Lave os tubérculos de tamanho médio, descasque (os jovens podem ser deixados na casca), cortados em quartos. Dobre em uma tigela, adicione um pouco de sal, pimenta, você pode adicionar suas especiarias favoritas, misture, espalhe ao redor da haste por 20-25 minutos até que esteja pronto.

Como assar uma junta em papel alumínio ou em uma manga

Um prato preparado de acordo com esta receita será saboroso tanto na forma fria quanto na quente. Seu aroma rico e inebriante, com notas de frutas em questão de minutos, encherá a cozinha. E quando estiver pronto, você não precisa ligar para casa duas vezes! Legumes complementam perfeitamente seu sabor, mas um prato de batatas, especialmente os mais jovens, também é adequado.

• 30-35 g de mel líquido;
• 4 dentes de alho;
• 40 ml de molho de soja;
• meio limão e uma laranja;
• 25-30 g de adjika;
• sal e especiarias (a gosto).

1. Prepare a haste, lave bem e raspe com água corrente, seque com uma toalha de papel de várias camadas.
2. Esprema o suco de laranja e limão. Misture adjika e mel, adicione temperos, molho, despeje uma mistura de sucos, misture, se necessário, adicione sal. Espalhe a panela uniformemente com a mistura, coloque em uma tigela funda, cubra com um filme, deixe descansar na geladeira ou em local fresco por 2-4 horas.
3. Corte o alho descascado em fatias, coloque metade de uma manga amarrada de um lado, depois envie a junta e o alho restante, despeje a marinada e amarre bem o outro lado da manga.
4. Coloque a manga no molde, fure a parte superior em vários lugares com um palito, coloque no forno por 2-3 horas, cozinhe a 180 graus.
5. Com cuidado, para não queimar o vapor, faça uma incisão completa na manga. Asse por cerca de 15 minutos. Como resultado, uma crosta marrom deve aparecer, causando apetite e desejo de comê-la mais cedo.

Receita de pernil na República Tcheca e na Alemanha

Quais são os países de cerveja mais famosos? É isso mesmo - Alemanha e República Tcheca! Naturalmente, a haste também é preparada lá com esta bebida espumosa nacional. É fabricado pela primeira vez em cerveja com maçãs (você pode mesmo sem elas) e, em seguida, já é cozido de acordo com uma tradição nacional de longa data com chucrute. É cozido no forno com cerveja de forma simples, não a tempo, mas não há necessidade de "ficar em cima da panela".

• cerveja (de preferência leve) - 1,5 l;
• cenouras - 2 peças .;
• lâmpadas - 2 peças .;
• maçãs cf. tamanho - 2 pcs .;
• chucrute - 1,5 kg;
• alho 4-5 dentes;
• mel 2-3 colheres de sopa. l.;
• ervas, sal e especiarias a gosto.

1. Vegetais e frutas grosseiramente cortados, é melhor levar as maçãs com força à acidez. Despeje tudo em uma panela, adicione especiarias, misture, coloque a haste. Despeje tudo com cerveja (deixe cerca de um quarto de xícara para a marinada), sal, ferva por algumas horas (dependendo do tamanho), mas não digera, para que a carne não fique atrás do osso.
2. Prepare a marinada do resto da cerveja com a adição de pimenta, mel, alho e cerveja.
3. Cubra a assadeira com os lados com papel alumínio, despeje um pouco de caldo da panela, coloque uma camada de repolho e coloque uma haste sobre ela, corte a pele com losangos e unte com uma mistura de mel. Repita o processo a cada 10-15 minutos, para não secar.
4. Deixe um pouco de caldo quando o prato estiver aquecendo, depois despeje um pouco sobre a assadeira ou assadeira, para que a carne preserve o sabor e o sabor dos recém cozidos.

Junta de massa cozida - um prato simples para uma mesa festiva

Prato incomum de uma série de "preguiçoso", mas muito saboroso. Apetitosa crosta de pão crocante é consumida sem resíduo. É descrito em apenas três palavras curtas: fácil, rápido e saboroso!

• haste - 1 unid .;
• sal - 2 colheres de chá. (1 colher de chá. À carne e 1 colher de chá. À massa);
• ervilhas de pimenta - 10 unid .;
• água - 1 xícara;
• farinha - cerca de 550 g;
• alho - 4 dentes;

1. Mexa as ervilhas picadas com alho ralado e uma colher de chá de sal, unte a haste por todos os lados, deixe descansar por algumas horas e deixe de molho.
2. Amasse uma massa, como bolinhos, de um copo de água e sal com farinha e "amadureça" por cerca de 40 minutos.
3. Enrole o kolobok de massa em uma camada (1 cm de espessura), coloque uma haste no meio, aperte com cuidado e precisão, coloque em uma assadeira com os lados, coloque em um forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
4. Remova, “embale” cuidadosamente com papel alumínio, reduza o aquecimento para 150 graus, cozinhe por 2 horas ou um pouco mais, dependendo do tamanho.
5. Pegue o prato pronto, deixe esfriar um pouco, sirva. E se a carne ainda permanecer, a crosta de massa embebida em um caldo perfumado saturado nunca permanece. Desta forma, você pode assar carne de porco cozida.

Dicas úteis

Corte o alho preparado para shpigirovaniye ao meio longitudinalmente, enrole uma mistura de pimenta com outras especiarias e insira nas incisões. Se a junta for fabricada com cerveja, não se esqueça de abrir o exaustor ou fechar a porta da cozinha com força e abrir a janela; caso contrário, o apartamento ficará com cheiro de álcool.

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